金湯魚片

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素,有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效！今天我家的魚片湯裏還加了南瓜泥，南瓜泥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，它的用途也很多，可以做饅頭、面包都會有很美的顔色，做餡也非常香甜有營養，還可以做南瓜粥、南瓜發糕，所以在南瓜季節多做一些南瓜泥冷凍起來慢慢用。今天加了南瓜泥和黃燈籠辣椒醬的魚片湯，顔色是金黃色的很好看，味道不是很辣，營養很豐富！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 巴沙魚柳1片; 幹黑木耳3克; 南瓜泥適量

輔助料: 調和油少許; 料酒1勺; 鹽少許; 姜汁半勺; 白胡椒粉少許; 濃湯寶半盒; 黃燈籠辣椒醬1勺; 澱粉少許

金湯魚片的做法步驟

第一步：巴沙魚柳片成薄片。

第二步：放入碗裏，加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、澱粉拌勻腌製一會。

第三步：鍋中加熱少許油，爆香姜絲和黃燈籠辣椒醬。

第四步：加入適量清水。

第五步：加入提前准備好的南瓜泥攪勻後煮開過濾一下。

第六步：我還放了半盒菌菇味的濃湯寶煮沸（有高湯就不用加濃湯寶了）。

第七步：加入提前泡軟的黑木耳。

第八步：再次煮沸後，加入魚片，要一片一片下。

第九步：煮至變色後加點鹽調味。

第十步：即可出鍋裝碗。

金湯魚片做法技巧/竅門/補充說明：

海南的黃燈籠辣椒醬真的好辣，自己根據家人口味調整分量

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚片

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