【黑龍江】黃米面炸糕
菜式簡介
東北的年糕有蒸有炸，大都用黃米面，通常也把油炸的年糕叫做炸糕。黃米面炸糕做好趁熱吃的時候外焦裏嫩，涼了之後會變得柔軟，味道都很好，今年年糕繼續~（和面的用水量注意看最後的小貼士）
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 黃米面800克
- 輔助料
- 紅芸豆餡500克
- 油適量
【黑龍江】黃米面炸糕的做法步驟
【黑龍江】黃米面炸糕做法技巧/竅門/補充說明：
黃米面不要和軟了，我稱了一下，我用的是約800克的面粉，用開水380克，涼水300克，看自己所用的黃米面粉的幹濕度適當調節，和好的面團用手一捏會撒開，但用手攥又會成團，這樣就可以。
豆餡可以用紅芸豆、紅小豆，或者買現成的豆沙餡。
菜譜標簽：小吃