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【溫州】地瓜蝦醬肉湯粉幹

美食達人@牛媽廚房
【溫州】地瓜蝦醬肉湯粉幹封面圖

菜式簡介
  溫州說大不大,說小不小,很多菜肴或是小吃都是因地而有,像我今天的這一款湯粉幹,那真是山裏人家才有得呢。春節去姨婆家,姨婆家在溫州龍灣白水的山腳下。去之前就跟她講了,想吃地瓜蝦醬肉湯粉幹。這是我兒時最愛的一款,這也是我平時念念不忘的家鄉味兒。有時候真的是好想了,我也是複製一下這一款點心湯粉,喜歡嘗試的朋友們也可以試一下,色澤美,味兒鮮,組合又特色哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
粉幹2捆
小地瓜4個
蝦醬2茶匙
輔助料
豬肉適量
料酒2茶匙
白糖少許
香蔥適量

【溫州】地瓜蝦醬肉湯粉幹的做法步驟

  • 第一步:備好所用食材。
  • 第二步:蝦醬配入肉丁料酒白糖蔥段入蒸鍋蒸至半小時備用。
  • 第三步:鍋裏加少許油將地瓜去皮改刀下鍋炒香。
  • 第四步:再加入清水,清水量可以多一點。
  • 第五步:煮至地瓜熟透,再將粉幹下鍋。
  • 第六步:粉幹八成熟時,加入蒸好的蝦醬肉。
  • 第七步:最後加入蔥點綴即可。
  • 第八步:這樣子一份地瓜蝦醬肉湯粉幹就完成了。
  • 【溫州】地瓜蝦醬肉湯粉幹做法技巧/竅門/補充說明:

    蝦醬是極鹹的食材,要注意鹽或是醬油的用量。

    菜譜標簽:家常菜小吃
    相關食材:地瓜蝦醬

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