【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇

美食達人@紅豆廚房

【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 粉絲一把; 海蜇半斤

輔助料: 香菜2顆

調味料: 鹽適量; 糖適量; 香醋適量; 鮮貝露適量; 雞精適量; 香油適量

【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇的做法步驟

第一步：准備好所有食材。

第二步：鍋中燒開水放入粉絲煮熟撈出過涼。

第三步：再把已經浸泡好的海蜇倒入，馬上把火關掉，用網勺翻動看到海蜇變緊縮，就趕緊撈出過涼。

第四步：煮好的粉絲用剪刀剪短。

第五步：香菜切碎，所有食材放入碗中，加入鹽，糖，雞精拌一下。

第六步：再加入鮮貝露。

第七步：加香醋拌均勻。

第八步：最後再加香油拌均勻即好。

【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇做法技巧/竅門/補充說明：

海蜇要提前浸泡，中途要多換幾次水，直到海蜇沒有鹹苦味才好。
焯燙海蜇，只要把水燒開倒入海蜇後馬上關火，不停翻拌海蜇讓海蜇均勻受熱，微微緊縮就要趕緊撈出過涼。
這樣海蜇才能保持脆嫩的口感。

菜譜標簽：老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜涼菜

相關食材：海蜇粉絲

答配菜譜：海蜇與粉絲的做法

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