胡椒豬肚湯
菜式簡介
Q群裏，說了好多天的牛肉醬了····弄的我看見牛肉醬就那啥；今天，終于改說了豬肚湯，終于啊，要解脫了，嘿。
俗話說吃啥補啥，小魚同學常常說胃寒，一到這時候就啥都不想吃，光喝粥了···我個人覺得面對一個沒有食欲或者食欲不旺的人是一件很不爽的事情，尤其是有了特別想做的菜以後人家忽然說胃不舒服，煮碗粥就行····牙好胃口好，吃嘛嘛香，這樣的人多好，這樣的人生多好···
回來說這個湯，湯真的很鮮美啊，做起來也幾乎沒什麼難度；小魚同學自己就把一鍋湯喝掉一大半，真是少見啊；因爲擔心他不吃太重的胡椒味，所以放的不是很多，淡淡的，感覺很好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肚一個
- 輔助料
- 柴母雞半只
- 調味料
- 胡椒一把
- 蔥一段
- 姜幾片
胡椒豬肚湯的做法步驟
第一步：豬肚，一定要洗幹淨啊，最難的可能就是這個了，買回來的豬肚用鹽和澱粉交替著反複的一遍一遍的洗，洗到你滿意爲止；豬肚裏面的油脂也是一定要翻過來剝幹淨的。
第二步：洗幹淨的豬肚切成大塊，入開水鍋裏焯一遍。
第三步：把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋裏煮開改小火。
第四步：柴母雞半只，切塊，洗淨，焯水，放入豬肚的鍋裏，加蔥姜，小火慢炖90分鍾。
第五步：關于胡椒，我沒有在一開始就放進去，擔心炖的太久，胡椒的味道過于濃郁；所以都是在最後10分鍾才放進去的；放進去前用刀拍破就好。
第六步：炖好好，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開；鹽，一定要是最後放，不然的話，那豬肚就變成鐵肚了····放鹽，煮上三五分鍾就可以准備喝啦。
胡椒豬肚湯做法技巧/竅門/補充說明：
我覺得90分鍾左右，豬肚不會特別爛，有點口感，挺好；因爲是柴母雞，炖了這麼長時間也沒有說是太爛，感覺正合適；如果用三黃雞或者一般的嫩點的雞，雞肉一定要晚一些再放·····
總之，很好喝····非常好喝，不嫌棄豬肚的人要試試啊
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