幹鍋手撕包菜

第一步：包菜半個就夠了，整個對半切開，最外面的幾層撕掉不要，裏面的嫩一些顔色也好看些葉子的部分用手撕成均勻的塊狀，稍微大一點

第二步：莖部單獨撕成塊狀

第三步： 撕好的葉子和莖部用鹽水浸泡一會兒，在瀝幹水待用

第四步：五花肉切薄片待用，其實臘肉也是很不錯的選擇，上次是新鮮的五花肉，今天用的是臘肉，我把肥肉和瘦肉分開切了

第五步：如果是新鮮的五花肉提前腌製下:放入少許生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓勻腌製幾分鍾

第六步：生姜大蒜切片

第七步：鍋裏上水，燒開之後放入包菜的莖部，焯幾秒鍾即可，瀝幹水

第八步：鍋裏上油，放入幾顆花椒爆香，然後撈起來不要

第九步：放入生姜大蒜片小火爆香

第十步：加入幾顆幹辣椒【很多人說辣椒容易炒糊，除了要小火之外，幹辣椒下鍋之前可以冷水裏過一下這樣會好很多】

第十一步：倒入腌製好的肉片繼續一起炒

第十二步： 倒入少許生抽

第十三步：在加入瀝幹水的包菜葉子大火翻炒，時間不宜太久

第十四步：加入莖部快速一起翻炒

第十五步：少許蒸魚鼓油和一丟丟的香醋調味兒，最後加入少許鹽，雞粉即可出鍋

第十六步：炖起來越到後面越香

第十七步：“無論你幾點去睡 ，反正一天又過去了。無論終點在哪裏，反正一年又要過去了。照顧好自己，如果尚有余力，記得保護美好的東西，做一個簡單而幸福的人，不念過往，不畏將來。 ???”