幹鍋茶樹菇
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹茶樹菇適量
- 五花肉片適量
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬適量
- 幹紅辣椒適量
- 花椒適量
- 熟芝麻適量
- 料酒適量
- 蔥姜蒜適量
- 白糖適量
- 鮮醬油適量
- 鹽適量
幹鍋茶樹菇的做法步驟
第一步：幹茶樹菇泡軟，剪去老根後清洗幹淨。
第二步：把茶樹菇下開水鍋中焯水。
第三步：撈出備用。
第四步：蔥姜蒜改刀備用。
第五步：熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。
第六步：把肉片撥到一邊，下入幹辣椒段和花椒小火煸出香味。
第七步：把火調大，下入蔥姜蒜炒出香味。
第八步：下入郫縣豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
第九步：再轉大火，烹料酒去腥，然後加入鮮醬油，鹽（酌情放）、白糖定好味。
第十步：下入茶樹鍋翻炒均勻，加少許熱水，不要多，稍焖一會兒。
第十一步：出鍋前撒上熟芝麻。
第十二步：盛入幹鍋內即可。
第十三步：成品圖
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