手撕茶樹菇炒肉
菜式簡介
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，中醫認爲：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。既然茶樹菇有這麼好的功效，節日家庭聚會怎能少了它，不論老人、小孩、帥哥、美女都適合食用的大衆菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茶樹菇250克
- 瘦肉150克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 味精適量
手撕茶樹菇炒肉的做法步驟
第一步：茶樹菇擇去根蒂後放水裏洗淨。
第二步：洗好的茶樹菇用手撕成小條備用。
第三步：瘦肉洗淨切成肉絲後放入小碗裏，加入生抽、鹽、澱粉拌勻略腌製五分鍾。姜蒜去皮洗淨切成絲，青椒切成小塊備用。
第四步：炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜絲炒香後放入肉絲翻炒斷生後盛出備用。
第五步：另起鍋，倒入食用油燒熱，下蒜絲炒香後放入茶樹菇翻炒熟。
第六步：茶樹菇炒熟後放入肉絲翻炒均勻。
第七步：放入青椒翻炒翻炒。
第八步：調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋。
手撕茶樹菇炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
炒菌類時大蒜要多放一些，這樣味道更香。
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