茶樹菇老鴨湯

美食達人@陸妞兒

茶樹菇老鴨湯封面圖

菜式簡介
　　中醫認爲茶樹菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 番鴨半只; 茶樹菇100克; 香菇5朵

輔助料: 生姜一塊

茶樹菇老鴨湯的做法步驟

第一步：准備食材。番鴨清洗幹淨，切成小塊，生姜切片。茶樹菇和香菇剪掉根蒂，提前用溫水泡發。

第二步：鴨肉冷水下鍋，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。

第三步：水開後撈出來，清洗幹淨。

第四步：鍋中倒少量食用油，下姜片爆香。

第五步：倒入鴨肉，翻炒1分鍾。

第六步：加適量清水，沒過鴨肉，倒2勺老酒，沒有老酒用料酒。

第七步：大火燒開

第八步：倒到紫砂湯煲中，加茶樹菇和香菇，炖一個小時。也可以用高壓鍋，砂鍋，炖鍋等，時間長短看使用的鍋具。

第九步：用這個湯煲炖湯，湯不會減少，炖出來的湯很好喝。

第十步：炖好加一小匙鹽調味，營養又美味。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：茶樹菇

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