六寸黑米戚風蛋糕

美食達人@黃世仁61

六寸黑米戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2克; 低筋面粉28克; 黑米面6克; 牛奶18克; 白糖10克（蛋黃用）; 玉米油18克

輔助料: 白糖25克（蛋清用）; 白醋3滴

六寸黑米戚風蛋糕的做法步驟

第一步：蛋清、蛋黃分離到無油無水的盆中

第二步：蛋黃中加入糖、玉米油、牛奶，攪拌均勻

第三步：篩入低粉和黑米面

第四步：翻拌均勻備用

第五步：蛋清中加入白醋和糖，用打蛋器打發

第六步：蛋清打到可以拉出小三角就打好了

第七步：取三分之一打好的蛋白放入蛋黃糊中

第八步：翻拌均勻，注意一定不要畫圈，以免消泡

第九步：將拌好的面糊倒入剩下的蛋白中

第十步：翻拌均勻

第十一步：將面糊倒入模具中，用力震一下，震碎大氣泡

第十二步：烤箱預熱130度，下層烤30分鍾，轉155度再烤10分鍾，一共40分鍾

第十三步：出爐後用力震一下

第十四步：倒扣在烤網上

第十五步：晾涼後脫模

第十六步：內部組織很細膩，松軟可口，配杯牛奶就是不錯的早餐

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黑米

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