上海本幫紅燒肉

菜式簡介
　　三分瘦兩分肥的精選五花肉，切成方正塊兒，裹上熬製的粘稠糖汁，撒入多種香料用慢火煨炖。
　　肉質酥而不爛，肥膩適中，切邊整齊的肉塊覆轍一層薄薄的油，就像被仔細切割的瑪瑙塊兒。
　　馥郁的香氣中氤氲著絲絲的甜意，軟糯入味，連皮帶肉都入口即化，將每一分滋味都發揮到了極致。
　　剩下的醬汁用來拌飯是最好，粘稠的醬汁將米飯粒兒裹成一團，一勺下去香味兒沁透每個毛孔，著實滿足。