蔓越莓薩琪瑪

美食達人@童尐果

菜式簡介
　　沙琪瑪也稱薩其馬，是滿族的一種食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬以其松軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。從小我就很喜歡吃，其實自己做並不難，而且保證比賣的好吃。

第一步：准備材料。

第二步：將面粉、泡打粉和雞蛋倒入面包機桶中。

第三步：開啓面包機和面程序10分鍾，如果沒有面包機，可以手工揉面，揉的過程會有點粘手，手上抹一些玉米澱粉防粘。

第四步：揉成一個光滑的面團後取出。

第五步：蓋上一個玻璃碗或者保鮮膜，靜置1小時。給面團充分的時間靜置，有利于後面擀皮。

第六步：將面團擀開，擀成3-4毫米厚度。

第七步：切成小條，切好的條裏撒少許玉米澱粉防粘。

第八步：鍋中倒油，燒至7成熟。

第九步：將沙琪瑪條炸至淺黃色，撈出備用

第十步：炸好的沙琪瑪條，單獨吃味道也是棒棒哒。

第十一步：取一個8寸正方形活底模具，在模具內壁刷一層玉米油，方便後期脫模。

第十二步：將水、砂糖和麥芽糖倒入鍋中，小火慢慢熬製，期間要不時攪拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。

第十三步：此時將沙琪瑪條和蔓越莓一起倒入鍋中，不停的翻炒，盡量讓每一根沙琪瑪條粘上糖漿。

第十四步：將混合好糖漿的沙琪瑪條快速倒入模具中，蓋上油紙，使勁按壓，盡量讓其壓緊，保證平整。

第十五步：待定型後趁余溫脫模，晾涼後切塊就可以享用啦。

菜譜標簽：小吃北京小吃

相關食材：蔓越莓

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