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蔓越莓司康餅

美食達人@潼年食光
蔓越莓司康餅封面圖
耗時/難易度
口味原味
難度未知
主材料
低筋面粉100克
蔓越莓幹15克
雞蛋液15克
無鹽黃油25克
1克
細砂糖15克
泡打粉4克
輔助料
牛奶45克

蔓越莓司康餅的做法步驟

  • 第一步:黃油提前放在室溫下軟化。蔓越莓幹稱量好,切成小碎丁,但不要太碎哦。
  • 第二步:將低筋面粉、泡打粉和鹽混合好,然後一起過篩。
  • 第三步:加入細砂糖,以及提前軟化好的黃油。
  • 第四步:用手將盆中的材料揉搓成顆粒狀,使得黃油和面粉充分混合。
  • 第五步:加入稱量好的牛奶。
  • 第六步:再加入打散的雞蛋液,先用筷子攪拌至無幹粉狀態。
  • 第七步:用手揉成光滑的面團。
  • 第八步:加入切好的蔓越莓幹。
  • 第九步:將蔓越莓幹和面團充分混合均勻,揉成面團。
  • 第十步:用擀面杖將其擀成1厘米左右厚度的餅片。
  • 第十一步:用模具按壓出自己喜歡的形狀。
  • 第十二步:按照此方法依次將蔓越莓司康做好,擺放在不粘烤盤中。
  • 第十三步:用刷子輕輕刷一層雞蛋液。
  • 第十四步:烤箱提前預熱,190度左右,中層上下火,烘烤15分鍾即可。
  • 第十五步:中途可以看到蔓越莓司康越長越高。
  • 第十六步:烤好的蔓越莓司康,表面呈金黃色,出現裂紋是正常的現象。
  • 蔓越莓司康餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、送進烤箱之前的最後一步,雞蛋液如果換成蛋黃液,顔色會更加漂亮,或者你可以烘烤十分鍾左右的時候再刷一遍雞蛋液。
    2、家裏沒有蔓越莓幹的,可以換成葡萄幹哦。
    3、揉面不要過度,不要造成面團起筋,以免影響最終的口感。
    4、烤箱給大家的是參考溫度,具體還要而根據自己家烤箱的控溫情況調節一下,因爲每個烤箱的控溫都不一樣。

    菜譜標簽:下午茶烘焙宵夜
    相關食材:蔓越莓

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