幹貝蒸水蛋
菜式簡介
雞蛋含有豐富的優質蛋白，具有健腦益智保護肝髒等功效，幹貝又極其鮮美，用幹貝蒸水蛋，即鮮美又健康，老少皆宜~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 幹貝10克
- 輔助料
- 香蔥1棵
- 鮮味醬油適量
- 香油適量
幹貝蒸水蛋的做法步驟
第一步：食材：幹貝、雞蛋、香蔥、姜片
第二步：幹貝用溫水浸泡2個小時，加入1茶匙料酒、三兩片姜片，放入蒸鍋蒸20分鍾，取出晾涼。
第三步：雞蛋打入碗中，加入蒸幹貝的水（幹貝水不夠，加清水，蛋和水的比例大概爲1：1·2）
第四步：雞蛋打散。
第五步：打散的蛋液過篩，倒入碗中。
第六步：放入蒸鍋，（可以在盛蛋液的容器上蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜防止蒸鍋水滴落在蛋液中）
第七步：蒸蛋液的時候吧處理好的幹貝碾成絲。
第八步：蒸鍋上汽七八分鍾左右蛋液稍稍凝固時在蛋液表面撒上撕成絲的幹貝繼續蒸幾分鍾，至蛋液完全凝固。
第九步：即將出鍋時撒上蔥末，淋上生抽和香油即可食用
第十步：成品
幹貝蒸水蛋做法技巧/竅門/補充說明：
蒸幹貝的水很是鮮美，不要浪費掉哈！
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