奶香椰蓉卷
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
上次買回來的椰蓉做糯米糍，還剩的挺多的，
就尋思著將它放入面包當餡料，做好後嘗了一個，味道真不錯
就帶去給姐妹們分享，得到他們一致豎起大拇指”
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 牛奶90克
- 雞蛋液45克
- 奶粉10克
- 幹酵母4克
- 鹽3克
- 細砂糖45克
- 黃油30克
- 輔助料
- 椰蓉60克
- 雞蛋液35克
- 奶粉15克
- 細砂糖35克
奶香椰蓉卷的做法步驟
第一步：將出黃油外的所有材料混合到一起放入面包機中揉成團（粉類過篩）第二步：然後加入室溫軟化的黃油繼續揉至出一層薄薄的手套膜揉好的面團放入容器裏蓋上保鮮膜室溫發酵至原來體積的2·5倍大，天氣冷的地方可放入烤箱內發酵，28°第三步：揉好的面團放入容器裏蓋上保鮮膜室溫發酵至原來體積的2·5倍大，天氣冷的地方可放入烤箱內發酵，28°第四步：發酵好（面團搓進去不粘手，不回縮就表示發酵好了）的面團取出排氣，然後靜止松弛20分鍾第五步：松弛好的面團平均分成6分，搓圓第六步：松弛好的面團平均分成6分，搓圓第七步：餡料中所以材料混合到一起拌成椰蓉餡第八步：取一面團擀開擀圓，然後包入椰蓉餡，再包起來包圓，捏緊收口第九步：再將包好餡料的面團擀成長舌狀，用刀在中間劃兩刀（如圖）第十步：然後兩頭按相反的方向擰成麻花狀第十一步：整齊的放在紙杯上，底下是用蛋撻模來托底，防止散開第十二步：然後將面團放入烤箱進行第二次發酵，35°，40分鍾，烤箱底部放碗溫水第十三步：發酵好的面團表面刷上雞蛋液第十四步：放入預熱好的烤箱中層，上火175度，下火150度，烤20分鍾左右至表面金黃上色即可第十五步：成品欣賞 第十六步：非常松軟的面包，越吃越上瘾
