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醬油肉芥菜炒飯

美食達人@牛媽廚房
醬油肉芥菜炒飯封面圖

菜式簡介
  那天的芥菜飯姐姐沒有吃到,那叫一個生氣哦。不過她看了我的芥菜飯是用廣式香腸來配的後說不生氣了,因爲她想吃的芥菜飯必須要有醬油肉才行。好吧周五又給家姐炒了這麼一份帶醬油肉的芥菜飯。吃貨姐一吃就直呼好吃極了,我問她有何不一樣,她說炒飯的口感及香味完全不同了,回味極妙。這時我才跟家姐講我用的是沒想稻五常有機大米,這大米燒的飯口感及香味都極佳的好呢。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞蛋2個
大米3杯
芥菜1棵
醬油肉100克
輔助料
胡蘿蔔2個
色拉油適量
細鹽適量
料酒適量

醬油肉芥菜炒飯的做法步驟

  • 第一步:備好所用食材。
  • 第二步:將大米洗好,加水下鍋煮成飯備用。
  • 第三步:炒鍋裏加色拉油,將雞蛋打入,炒至凝固後出鍋備用。
  • 第四步:將胡蘿蔔改成丁下鍋炒至出色。
  • 第五步:再將醬油肉改刀加入一並同炒至出味。
  • 第六步:要小火炒食材才更出香。
  • 第七步:將炒好的胡蘿蔔及臘肉出鍋,再將芥菜洗切好下鍋。
  • 第八步:微炒一下後再將冷飯加入,這沒到稻五常大米煮飯就是香。
  • 第九步:加入料酒及細鹽調味,冷飯成團不易炒松散,可以加入料酒或是少許清水。
  • 第十步:再將炒好的雞蛋胡蘿蔔醬油肉回鍋,炒至食材均挂味即可。
  • 醬油肉芥菜炒飯做法技巧/竅門/補充說明:

    飯要煮的幹一點,那這樣子炒出來的飯才更加的香。

    菜譜標簽:家常菜主食炒飯
    相關食材:芥菜醬油

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