牛尾湯

美食達人@樂逍遙

菜式簡介
　　牛尾具有補氣、養血、強筋骨的功效，而且富含膠質，有養顔美容的作用。牛尾既有骨香，而且肉中帶筋，很多人都認爲是牛身上最好吃的一個部位。無論是用來燒湯還是紅燒入菜，都是非常可口。今天就上個最簡單的做法，和胡蘿蔔，無花果一起炖湯，營養又可口。

第一步：牛尾切段。

第二步：把所有材料洗淨備用，胡蘿蔔切成小塊。

第三步：鍋裏放入清水煮沸後，把牛尾放進焯去血水後撈起放沙鍋裏。

第四步：把其他材料也一同放進沙鍋裏，加入清水大火燒開20分鍾後，轉小火慢慢炖1·5-2小時，熄火前加入鹽調味即可。

第五步：成品圖。

牛尾湯做法技巧/竅門/補充說明：

1）牛尾的骨頭比較硬，最好請檔主代爲剁開。其實如果找准牛尾的關節，是很容易切開的。在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果買的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點香料和其他調料一起炖，就是一道簡單美味的紅燒牛尾了。

菜譜標簽：夏季食譜湯類

相關食材：牛尾

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