牛尾骨番茄湯

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　入秋後，北方氣溫明顯下降，尤其這幾天陰雨連綿，氣溫一直徘徊在20度左右，晝夜溫差很大，老人孩子都不適應，需要及時調整飲食增強免疫力，牛尾骨是不錯的選擇，搭配各種食材做些牛尾湯給家人喝，補鋅提高免疫力，一小份牛尾骨就能滿足人體一天的鋅含量，補鋅不僅能讓人充滿智慧，還能提高免疫力，孩子更聰明，老人更健康。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛尾骨300克; 西紅柿3個

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 蔥適量; 姜適量; 香菜適量

牛尾骨番茄湯的做法步驟

第一步：這份牛尾骨之前已經用砂鍋炖了好久，撈出骨頭，將湯汁放在冰箱裏冷藏，然後撇去上邊凝固的牛油，再做這份牛尾骨番茄湯，既不油膩，味道還特別鮮美。

第二步：番茄洗淨備用。

第三步：牛尾骨放入湯鍋中。

第四步：加入蔥姜，倒入牛尾湯。

第五步：番茄撕成塊放入湯鍋中。

第六步：多加一些牛尾湯大火燒開，小火慢炖。

第七步：炖至番茄融化，湯汁濃郁，加鹽、胡椒粉調味。

第八步：撒點香菜出鍋，經過長時間的炖煮，牛尾骨除了筋骨基本上都是瘦肉啦，不但湯鮮，肉也很香哦。

牛尾骨番茄湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、這份牛尾骨先經過泡水後，取出入砂鍋多加水大火燒開，撇去浮末，加蔥、姜、料酒轉小火炖1-2小時，然後撈出牛尾骨，牛尾湯晾涼入冰箱冷藏，上層油凝固後取出，牛油可以他用，剩下的湯汁再做各種口味的牛尾骨湯都不油膩，而且很鮮。
2、我沒加很多調料，味道已經很鮮美，喜歡的朋友可以根據自己的口味加各種調味料調味。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：牛尾番茄

答配菜譜：牛尾與番茄的做法

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