牛尾蘿蔔煲

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菜式簡介
　　牛尾，有補益氣血、精髓的作用，強身健體，屬于大補的食材，味道還蠻好呢，有骨有肉，筋道。

輔助料: 油適量; 鹽少許; 白糖30克; 胡椒粉少許; 八角2只; 花椒5克; 桂皮1小塊; 香葉3片; 風藤5克; 桃金娘根10克; 姜2塊; 雞精少許; 白酒25克

第一步：買來的牛尾放鍋裏加水、花椒、草果、小茴、姜煮開3分鍾後，關火浸泡半小時，然後洗淨。

第二步：牛尾入平底鍋二面略煎。

第三步：鍋洗淨加少許油、白糖開中火不停攪，待至焦糖色起泡時，下牛尾、八角、桂皮、香葉、小茴、風滕、桃金娘根炒成糖色，加少許老抽、生抽、水、鹽、雞精、黃豆煮開。

第四步：把煮過的牛尾加白酒入電壓力煲煮熟稔。

第五步：把熟稔的牛尾和切好的白蘿蔔，姜一塊入瓦煲，煲至白蘿蔔熟稔後加入胡椒粉、鹽、雞精調味，盛出放上少許香菜即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛尾蘿蔔

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