牛尾炖蘿蔔

美食達人@煙雨心靈

牛尾炖蘿蔔封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛尾適量; 青蘿蔔1個

輔助料: 蔥1段; 姜1塊; 花椒適量; 料酒適量; 鹽適量; 香菜1棵

牛尾炖蘿蔔的做法步驟

第一步：過年買了一整根牛尾，6斤多，這些差不多是1/3的量。清洗幹淨。

第二步：涼水下牛尾骨。

第三步：水開後再煮兩分鍾左右，充分去除血沫。

第四步：焯過水的牛尾再以溫水洗淨表面浮沫，放入砂鍋，加蔥段、姜片、花椒、料酒，中火燒開後轉最小火。

第五步：一直炖到牛尾肉熟爛，我大約炖了2個小時。

第六步：青蘿蔔洗淨，切塊。

第七步：直接下入牛尾湯裏，轉中火燒開，再轉最小火。

第八步：加鹽調味，繼續炖15分鍾左右，炖至蘿蔔熟透即可。

第九步：吃之前加點香菜，味道更好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛尾蘿蔔

答配菜譜：牛尾與蘿蔔的做法

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