蘋果咕老蝦

美食達人@小米果1016

蘋果咕老蝦封面圖

菜式簡介
　　酸酸甜甜

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大蝦10～15只; 蘋果半只

輔助料: 番茄醬適量; 澱粉少許; 生抽少許; 康樂醋少許; 鹽少許; 糖適量

蘋果咕老蝦的做法步驟

第一步：大蝦洗幹淨，去頭，去蝦線

第二步：洗幹淨，用廚房用紙吸幹水份

第三步：放入碗中，加蛋清，鹽，料酒，蔥姜，胡椒粉（也可放黑胡椒），幾滴檸檬汁（去腥味）

第四步：攪拌，放冰箱兩小時

第五步：把蝦裹上澱粉和蛋液放入油鍋炸至金黃

第六步：初炸後撈出，在入油鍋炸一遍，至金黃色撈出

第七步：放在吸油紙上，把多余油吸幹

第八步：將蘋果去皮切塊

第九步：將不粘鍋加熱後倒入玉米油，番茄醬，糖，醋，生抽，少許鹽，澱粉勾芡，將醬汁均勻後倒入蝦和蘋果，翻炒一下出鍋裝盤

蘋果咕老蝦做法技巧/竅門/補充說明：

番茄醬、糖和醋的比例可根據自己的口味喜好調整用量
蘋果也可以換成菠蘿

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蘋果

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