雞絲炒菠菜

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　今天就用雞脯肉搭配菠菜一起炒，在炒之前，我們要將菠菜焯下水，這是因爲菠菜含有草酸，而焯水能去除80%的草酸，接下來我們就可以炒製了。雞脯肉切成細絲後放入適量的鹽等調味料腌製一下，熱鍋涼油爆香蒜粒，再放入雞肉絲翻炒，變色後加入焯過水的菠菜翻炒，最後加入鹽調味即可，點綴上紅枸杞就可以端上桌了。很清爽、很簡單、很營養的一道小炒，很受歡迎喲。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 菠菜1小把; 雞脯肉1小塊

輔助料: 蒜3瓣; 枸杞5-8顆; 澱粉1小勺; 料酒1勺; 油鹽適量

雞絲炒菠菜的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：雞脯肉絲放入鹽、澱粉和料酒，拌均勻腌製一下；

第三步：燒鍋開水，放入幾滴油和適量的鹽；

第四步：放入菠菜焯煮變色後撈出備用；

第五步：熱鍋涼油，放入蒜粒煸炒；

第六步：煸炒出香味，加入腌製好的肉絲煸炒變色；

第七步：雞絲煸炒變色後加入焯過水的菠菜；

第八步：翻炒幾下後加入鹽調味即可盛入盤中，表面撒上枸杞。

第九步：端上桌了。

雞絲炒菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

1· 菠菜在烹饪前一定要焯水，這樣能去除草酸； 2· 爆香蒜粒後，加入腌製好雞絲翻炒變色，再放入焯水的菠菜翻炒，最後加入鹽調味即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜春季食譜立春

相關食材：菠菜

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