茄汁鳊魚

美食達人@小耿媽媽

茄汁鳊魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鳊魚適量

輔助料: 番茄醬適量; 生姜適量; 蔥適量; 料酒適量; 白糖適量; 醋適量

茄汁鳊魚的做法步驟

第一步：准備好的用料。

第二步：鳊魚處理幹淨，在魚背上劃上十字花刀。用鹽，料酒，生姜片按摩魚身幾分鍾，再腌製十五分鍾。

第三步：腌製好魚用廚房紙吸幹上面的水分，或者瀝幹。

第四步：熱鍋冷油，中火炸魚。

第五步：一面炸好翻面。

第六步：到魚身表面金黃色撈出擺盤。

第七步：換口鍋，加點炸魚的油，炸香蔥花，把番茄醬倒進稍微炒幾秒鍾。

第八步：加點水，白糖，鹽，醋調成自己接受的汁燒開，熬稠。

第九步：直接倒在魚身上就可以了。

茄汁鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：

炸魚的時候，開始用小火把魚先炸定型再翻動，這樣炸出來的魚比較完整。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳊魚

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