糖醋排骨

第一步：排骨焯水。

第二步：砂鍋煮開水，放入排骨，加入蔥和姜片，蓋上蓋子，中小火煮半小時。

第三步：調好料汁備著：1湯匙料酒，2湯匙醬油（1·5生抽、0·5老抽，）3湯匙白糖，4湯匙醋，5湯匙清水，鹽少許。

第四步：排骨撈出瀝幹水，骨湯可用至其它。

第五步：鍋中熱少許油，放入姜片蒜粒，炒香。

第六步：放入排骨炒幾下。

第七步：倒入料汁。

第八步：翻煮均勻，最後加少許醋，放點芶芡水即可。出鍋撒上熟白芝麻和蔥花。