有魚香味的魚香肉絲

美食達人@美食家大叔

有魚香味的魚香肉絲封面圖

菜式簡介
　　沒有魚香味的肉絲能叫魚香肉絲？

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 瘦豬肉500克; 黑木耳適量; 蒜適量; 白糖少許; 芡粉少許; 生抽少許

輔助料: 莴筍適量; 小蔥少許; 生姜適量; 陳醋適量; 郫縣豆瓣適量; 泡辣椒少許

有魚香味的魚香肉絲的做法步驟

第一步：豬肉切絲，用生抽和澱粉腌。黑木耳、窩筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒，蒜剁成蓉。

第二步：准備一個小碗，加白糖、陳醋、芡粉、少量水，後拌勻。

有魚香味的魚香肉絲的做法步驟圖（二）

第三步：熱鍋倒油，油熟後倒入姜末，蒜蓉，泡辣椒，豆瓣，翻炒，放入少量白糖。

第四步：炒香後倒入肉絲，肉絲翻炒變色後，倒入木耳，莴筍絲，翻炒後，倒入准備好的芡汁。大火收汁、撒蔥末。起鍋裝盤。

有魚香味的魚香肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚香味是因爲有蒜蓉，姜末，白糖，陳醋，這些必不可少
2、魚香肉絲好吃下飯，多試幾次掌握好比例後，你也是大廚

菜譜標簽：熱菜家常菜川菜

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