菠菜手擀面

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　大地回春的時候，各種蔬菜也悄悄地快速地生長起來，去年冬天我種下的菠菜，經過一個冬天寒冷的洗禮，現在已經是郁郁蔥蔥了。摘了些菠菜葉，打成菠菜汁，就可以做各種美味啦。

第一步：原料：菠菜、鹽、面粉。

第二步：將菠菜洗淨，開水焯一下撈出，用料理機打成菠菜汁。

第三步：鹽放入面粉中，拌勻，加入菠菜汁，慢慢地倒入清水，和成稍硬的面團。

第四步：面團放在盆中，醒發20分鍾。

第五步：醒好的面團移到面板上，稍微揉一下，團成圓形。

第六步：用擀面杖慢慢擀開。

第七步：擀成大的薄一些的圓面片。

第八步：爲了不粘，撒上一點玉米面，將面片折疊起來，切成自己喜歡的寬度，將面條輕輕的抖散開。

第九步：成品。

菠菜手擀面做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉的吸水性不同，水要慢慢地加，面團稍硬爲好。
2、菠菜汁如果稠，加水量要多一點，菠菜汁如果稀，加水量要少一點，也可以全部用菠菜汁來和面。
3、加鹽是爲了讓面條更筋道。

菜譜標簽：家常菜面條面食

相關食材：菠菜

相關菜譜：: 菠菜煎蛋餅的做法[圖解]; 【菠菜雞蛋盒子】----------健康的早餐的做法[圖解]; 涼拌菠菜的做法; 涼拌菠菜金針菇的做法; 牛肉片菠菜拌河粉的做法; 家常鮮湯——菠菜豬肝湯的做法; 滑子蘑菠菜豆腐羹的做法; 蒜蓉菠菜塔的做法[圖解]; 蛋花菠菜粥的做法[圖解]; 菠菜豆腐湯的做法; 澆汁兒菠菜的做法; 6個月以上輔食菠菜鷹嘴豆糕的做法; 和風の涼菜系〓菠菜豆腐的做法; 菠菜粥的做法; 菠菜湯的做法; 快手菜——菠菜炒牛肉的做法