釀羊肚菌

美食達人@麥子老媽

釀羊肚菌封面圖

菜式簡介
　　羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。第一次做新鮮的羊肚菌！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 羊肚菌8個; 豬肉泥50克; 蝦仁130克

輔助料: 雞粉半勺; 料酒1勺; 澱粉少許; 鹽少許; 香油1勺; 白胡椒粉少許; 蔥花少許

釀羊肚菌的做法步驟

第一步：新鮮羊肚菌放入水裏清洗幹淨

第二步：蝦仁用刀背壓成泥狀後加入豬肉泥一起剁勻

第三步：加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉拌勻

第四步：把拌好的餡料裝入裱花袋裏，剪個口

第五步：把餡料擠到羊肚菌裏

第六步：水開後上蒸籠蒸10分鍾

第七步：時間到

第八步：把整出的汁水倒回炒鍋

第九步：加點鹽、香油、濕澱粉、蔥花拌勻

第十步：淋在蒸好的羊肚菌上即可

釀羊肚菌做法技巧/竅門/補充說明：

羊肚菌的清洗要化點時間，不然就有泥沙

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：羊肚羊肚菌

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