羊肚菌炖大鵝
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
我姐前些日子給了我一只大鵝，其他的都做了吃了，給我兒子留了兩個大鵝腿。
今天拿出來給他炖了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鵝腿2只
- 幹羊肚菌25克
- 輔助料
- 豬精肉2塊
- 食用油小許
- 純淨水適量
羊肚菌炖大鵝的做法步驟
第一步：羊肚菌浸泡。第二步：泡軟的菌子反複清洗幹淨，再剪開清洗。第三步：洗淨的菌子備用。第四步：鵝腿洗淨。第五步：鵝腿跟豬肉一起冷水下鍋焯水。第六步：開鍋即可。第七步：洗淨浮末備用。第八步：切蔥姜取鹵肉料。第九步：熱鍋冷油，油熱放蔥姜等爆香。第十步：放肉類翻炒。第十一步：放食鹽。第十二步：放生抽和老抽。第十三步：翻炒均勻放白糖，最好放冰糖，家裏沒冰糖了。第十四步：炒均勻，放洋蔥。第十五步：放純淨水。第十六步：倒入高壓鍋，選排骨檔炖35分鍾。第十七步：炖好的鵝腿。第十八步：倒入炒鍋裏。第十九步：放羊肚菌。第二十步：大火炖20分鍾，放味精。第二十一步：切點紅椒和蔥芽。第二十二步：放鍋裏，拌勻即可。第二十三步：成品。
