#春食野菜香#冰皮奶黃餅
菜式簡介
食用純天然的食物是現代人們追求健康的目標。用天然植物替代人造色素，色彩豔麗、營養豐富。春日裏這一抹淺淺的紅粉充滿了對春天的無限遐想。
苋菜能補氣、清熱、明目、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒。苋菜顔色豔麗，不常被大家接受，屬于一種半野生菜。用苋菜的亮麗融入到食材中，既健康又提升顔值。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 澄粉（皮）（小麥澱粉）20克
- 細砂糖（皮）50克
- 糯米粉（皮）45克
- 色拉油（皮）20克
- 紅苋菜1把
- 粘米粉（皮）35克
- 輔助料
- 澄粉（奶黃餡）25克
- 玉米澱粉（奶黃餡）25克
- 奶粉（奶黃餡）20克
- 糕粉（炒熟的糯米粉）適量
- 雞蛋（奶黃餡）2個（約50克1個）
- 白砂糖（奶黃餡）60克
- 黃油（奶黃餡）30克
#春食野菜香#冰皮奶黃餅的做法步驟
#春食野菜香#冰皮奶黃餅做法技巧/竅門/補充說明：
餅皮與餡料的比例爲1:1，這個比例比較容易包，不易漏餡。可以根據自己喜好適當調整。喜歡大餡的可以用20g餅皮，30g餡料。餅皮冷藏後很容易操作。成品可以放入保鮮盒中入冰箱冷藏一夜，口感最佳。剩下的苋菜千萬別扔了，用來拌著吃、炒著吃都不錯。