蛋黃餅
菜式簡介
無油版,很健康,非常適合小朋友吃·使用君之的方子,真的是太棒了·(之前烤製馬卡龍只用蛋白·多出來好多蛋黃,正好用來製作了這款健康的小餅幹)
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃2個（約40克）
- 低筋面粉90克
- 雞蛋1個（約50克）
- 細砂糖50克
- 泡打粉2克
蛋黃餅的做法步驟
第一步：准備好所有的材料···
第二步：低筋面粉和泡打粉混合後過篩備用·
第三步：蛋黃、雞蛋裝入幹淨無水無油的打蛋盆中，用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖。
第四步：打發到狀態如圖···用蛋糊在盆中寫一個8字,8字停留五六秒不會消失即可···切記哦,一定要充分的打發好哦
第五步：將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏
第六步：用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成爲面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡
第七步：拌勻的面糊應該是順滑、膨松的狀態·(預熱烤箱)
第八步：我們裝入一個裱花袋中···
第九步：在墊子上,或是烤盤中擠出一個小圓餅的樣子····
第十步：送入預熱好的ACA烤箱中····上火150 ··下火140度··烤製15分鍾左右就好了·····
第十一步：成品圖····嘗一塊·真是滿口留香···
第十二步：成品圖····嘗一塊·真是滿口留香···
第十三步：成品圖····嘗一塊·真是滿口留香···
菜譜標簽：餅幹
相關食材：蛋黃