新疆抓飯

美食達人@新疆紮巴依

新疆抓飯封面圖

菜式簡介
　　新疆抓飯追求的是原汁原味，羔羊肉不需要加任何調料，只需要一把鹽，絕沒有內地朋友說的膻味，抓飯更是不需要什麼醬油，味精，什麼調料都是多余的，我也是實在看不下去網上各種自稱所謂正宗新疆抓飯的奇葩版本，在這裏給各位親普及一下，不能說是絕對的正宗，但新疆人多數是這個做法

耗時/難易度: 口味原味; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羔羊肉500克; 東北大米600克; 胡蘿蔔2個

輔助料: 洋蔥1個; 鹽適量

新疆抓飯的做法步驟

第一步：大米浸泡一個小時，備用

第二步：洋蔥一個切絲，胡蘿蔔，羊肉切好備用

第三步：加適量油，把洋蔥炒到金黃色，瀝油撈出備用

第四步：炸完洋蔥的油，接著翻炒肉和胡蘿蔔，加適量的鹽，胡蘿蔔要炒到軟爛，肉也一起炒至上色

第五步：把米平鋪在炒好的胡蘿蔔和肉上，因爲米是提前泡過的，所以水量剛好沒過米就可以了，蓋鍋蓋小火焖半個小時，基本就OK了！

第六步：攪拌，盛盤出鍋，可以享用了

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐學生米飯

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