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#春食野菜香#香椿鍋貼

美食達人@最愛小志
#春食野菜香#香椿鍋貼封面圖

菜式簡介
  喜歡自己做早餐所以每次都有雲吞皮或者餃子皮剩下了,這不現在吃椿芽的季節正好拿來做一個香椿鍋貼,比起外面買的皮薄餡多超級美味哦,香椿芽的營養價值我就不說了自己去百度吧。
  而且自己絞的肉餡吃起來就是香哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
香椿100克
肉餡50克
辣椒2個
雞蛋1個
雲吞片50克
輔助料
植物油20克
5克
澱粉2克
生抽少許
黑芝麻2克
香蔥2克

#春食野菜香#香椿鍋貼的做法步驟

  • 第一步:外焦裏嫩
  • 第二步:食材准備好
  • 第三步:香椿切末
  • 第四步:香椿辣椒放肉餡裏加適量鹽,生抽,雞蛋,澱粉順一個方向攪拌均勻。
  • 第五步:取適量餡,兩邊兩邊抹上清水
  • 第六步:包好的樣子,只捏攏上面的面片,左右兩端不要捏攏哦。
  • 第七步:平底鍋放適量植物油將包好的鍋貼排隊中間留少許間距中火煎
  • 第八步:煎至底部金黃色,加入開水末過鍋貼三分之一處
  • 第九步:蓋上蓋子焖小火3—5分鍾
  • 第十步:香噴噴
  • 第十一步:趁熱灑上黑芝麻和香蔥末
  • #春食野菜香#香椿鍋貼做法技巧/竅門/補充說明:

    用的不沾鍋所以油無需太多,將底部煎至金黃色放入開水末過鍋貼3分之一蓋上蓋子焖5分鍾將讓肉餡充分熟透即可。
    包好的鍋貼要馬上煎因爲雲吞皮薄肉餡濕很容易滲透將片弄破哦。

    相關食材:香椿

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