自製貓爪棉花糖

美食達人@演堃大寶貝

自製貓爪棉花糖封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 吉利丁片10克

輔助料: 蛋白2個; 細砂糖94克; 水42克; 玉米澱粉適量; 草莓布丁粉10克

自製貓爪棉花糖的做法步驟

第一步：玉米澱粉先鋪到一個平平的盤子上

第二步：用雞蛋的一端在玉米澱粉上壓出一個個凹槽

第三步：吉利丁片放入水中泡軟

第四步：蛋白加入細砂糖和檸檬汁打發成硬性發泡

第五步：將水和白糖加熱至融化，然後放入吉利丁片

第六步：加熱至吉利丁片全部融化

第七步：將融化好的吉利丁溶液倒入打發好的蛋白中，用打蛋器打發均勻

第八步：將攪拌好的蛋白取出一部分放入草莓布丁粉

第九步：攪拌均勻

第十步：將攪拌好的蛋白分別放入裱花袋中，先將白色的蛋白擠到玉米澱粉上

第十一步：然後再擠出粉色的貓爪子

第十二步：全部擠好之後晾幹，最後撒上玉米澱粉就可以了！還可以在沒有晾幹的時候撒上白砂糖，就是有白砂糖版的貓爪棉花糖

第十三步：成品圖（無白砂糖版的）

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖（有白砂糖版的）

第十六步：成品圖

菜譜標簽：甜品零食

相關食材：棉花糖

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