#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#烤腸薯泥茼蒿面包

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菜式簡介
　　還剩一點茼蒿泥，正好可以用來做這個綠色的薯泥面包。沒有培根，倒是剩著兩根烤腸。茼蒿泥也差了那麼一點，加點水，湊足分量，只不過面團顔色會稍微淺些而已。
　　十字剪口，然後發現剪口上還要撒點兒馬蘇裏拉。沒這東西就免了。特意留意著別一不留神又上了重色。四個綠色小面包，圓乎乎，看起來呆頭呆腦。。。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉100克; 茼蒿汁75克; 幹酵母2克; 細砂糖10克; 鹽1克; 玉米油5克

輔助料: 土豆泥100克; 黃油10克; 烤腸25克; 鹽適量; 黑胡椒粉適量

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#烤腸薯泥茼蒿面包的做法步驟

第一步：餡料：土豆泥100克，黃油10克，烤腸25克，鹽適量，黑胡椒粉適量

第二步：土豆蒸熟搗泥，烤腸切碎。

第三步：鍋燒熱，放入烤腸，小火煸炒至油脂滲出，香味四溢。

第四步：加入土豆泥，翻炒均勻。

第五步：加入黃油，拌勻。

第六步：熄火，加鹽和黑胡椒粉，拌勻。

第七步：裝入容器，晾涼備用、

第八步：面團：高筋粉100克，茼蒿汁75克，幹酵母2克，細砂糖10克，鹽1克，玉米油5克

第九步：將所有面團料倒入面包機中，啓動和面程序。

第十步：攪拌至能拉出薄膜。

第十一步：放入大碗，進行基礎發酵。

第十二步：面團長大至兩倍，內部呈蜂窩狀，發酵完成。

第十三步：排氣，分割成4等分，滾圓，松弛15分鍾。

第十四步：擀成圓片，放入餡料。

第十五步：包好，收口向下，放入烤盤中進行最後發酵。

第十六步：面團再次長至兩倍大，在頂部剪出十字刀口。

第十七步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鍾左右。

第十八步：表面微微上色，出爐、

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#烤腸薯泥茼蒿面包做法技巧/竅門/補充說明：

茼蒿汁可以用菠菜汁代替，用量需根據面團吸水性酌情調整。
十字刀口處可以撒適量奶酪，味道更佳。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：茼蒿面包

答配菜譜：茼蒿與面包的做法

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