#春食野菜香#烤腸茼蒿面包

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菜式簡介
　　從來沒弄明白各種蒿的關系，蒿子與茼蒿究竟是同一植物的不同名稱，還是根本就是不同的兩種植物？
　　不過，名稱好像並不是個特別重要的東西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是沒有醬炒肉末，正好有一根烤腸，幹脆切碎了代替肉末。
　　面團比較稀軟，粘點兒油拉長了放進模具裏，長大以後，就成了小土司的模樣。慢慢烤出深色脆皮，看著茼蒿的碎末散落在面團中，很是喜歡。
　　冷卻後的面包外脆內軟，但茼蒿的清香似乎很難分辨。。。。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉140克; 糖4克; 玉米油5克; 水80克; 幹酵母2克; 烤腸25克

輔助料: 水焯茼蒿40克

#春食野菜香#烤腸茼蒿面包的做法步驟

第一步：用料：高筋粉140克，糖4克，玉米油5克，水80克，幹酵母2克，烤腸25克，水焯茼蒿40克

第二步：水焯茼蒿擠盡水分切碎，烤腸切碎末，備用。

第三步：將除烤腸外的所有材料倒入大碗，

第四步：攪拌均勻，置溫暖處發酵。

第五步：面團長大至兩倍。

第六步：再次攪拌，排氣，

第七步：再次發酵至兩倍大。

第八步：排氣，加入烤腸末，

第九步：攪拌均勻。

第十步：用手抹油，將面團放入塗油的模具中，置溫暖處發酵。

第十一步：面團長大至八九分滿。

第十二步：放入烤箱，中下層，上下火170度，烤約30分鍾左右。

第十三步：表面金黃，出爐。

第十四步：趁熱脫模。

#春食野菜香#烤腸茼蒿面包做法技巧/竅門/補充說明：

加水量需根據面粉及茼蒿含水量酌情調整。
沒有模具可以直接放入烤盤中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙春季食譜早餐

相關食材：茼蒿面包

答配菜譜：茼蒿與面包的做法

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