臘肉芋頭片

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　今天就跟大家分享芋頭的新吃法，用臘肉來燒芋頭，兩種葷蔬食材的巧妙搭配在一起，臘肉的鮮香，香芋的香糯，兩香和一，香而不膩，酥而不爛，芋含肉鮮，肉有芋香。這樣既可做主食頂饑，又是美味菜肴，滋味十足，煮的時候滿屋飄香，垂涎欲滴。。。

第一步：准備好原材料；

第二步：臘肉片放入鍋中，加入少許油和水，小火慢慢煎煮；

第三步：直至水分完全蒸發，臘肉微微出油後下入芋頭片進去煎炒；

第四步：炒至芋頭表面微微發焦後加入少許水，炖煮兩分鍾；

第五步：加入適量的鹽翻炒均勻，再大火收汁；

第六步：最後加入紅椒絲進去翻炒均勻即可盛入盤中。

第七步：端上桌了。

臘肉芋頭片做法技巧/竅門/補充說明：

1·臘肉提前蒸一下，再切成片；如果沒有提前蒸，就將臘肉放入少許水和油一起煎，這樣能讓臘肉口感更潤澤，還能將裏面的油脂煸炒出來； 2·注意最後加鹽調味的時候一定要控製鹽量，臘肉含鹽量較高。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘肉芋頭

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