#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#淡奶油吐司

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬于你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試著讓自己變得更豐盛，強大。

第一步：所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進東菱智能面包機T06S-W

第二步：啓動普通揉面功能先選擇20分鍾

第三步：再啓動第二次揉面，這時可把黃油投進面包機內繼續揉面，我總共用了2次25分鍾的普通揉面程序

第四步：揉至完成擴展，可拉出薄而有韌性的手套膜

第五步：揉圓放進面包機內進行第一次發酵

第六步：用面包機發酵我都是發酵30分鍾

第七步：發至1·5倍大,手指先沾上面粉，在面團表面上戳洞，若孔洞沒有回縮就是發酵完成了

第八步：這次使用到的模具是法焙客的吐司模具

第九步：把發酵好的面團取出按壓開排氣

第十步：把面團分成3等份，滾圓後蓋保鮮膜松弛20分鍾

第十一步：取一個松弛好的面團，擀開邊上氣泡拍掉,

第十二步：翻面，自上往下卷起

第十三步：蓋保鮮膜醒發20分鍾左右

第十四步：再次擀開

第十五步：翻面，自上往下卷起

第十六步：卷好的面團碼在吐司模具內

第十七步：放進烤箱發酵至8-9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈

第十八步：放入預熱好的烤箱，下層上下管160度烘烤40分鍾出爐，頂部上色要及時蓋錫紙

第十九步：脫模冷卻即可

第二十步：成品

第二十一步：成品

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#淡奶油吐司做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水量不同，方子裏的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）

菜譜標簽：烘焙

相關食材：淡奶油奶油淡奶吐司

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