#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#輕乳酪蛋糕

美食達人@心頭一把刀

菜式簡介
　　經過了五天的辛勤工作，最幸福的事情，莫過于給最親愛的家人做一頓早餐，輕乳酪蛋糕，軟軟的，嫩嫩的，甜度適中，口感特別好，最適合小朋友吃，這樣的生活，足矣~

第一步：准備好所有原材料

第二步：將蛋黃和蛋清分開，蛋清盛裝于無水無油的容器

第三步：將蛋黃和蛋清分開，蛋黃盛裝于無水無油的容器

第四步：將三分之一糖加入蛋清中，並加少許食鹽去除蛋腥味，用打蛋器打發

第五步：加入三分之一糖，打蛋器打發至紋路出現

第六步：將剩余的糖全部加入打發的蛋白中，繼續打發成打蛋器提起成彎勾但是不滑落

第七步：將酸奶加入蛋黃中

第八步：進行攪拌均勻

第九步：將面粉和玉米澱粉過篩，加入進混合後的蛋黃和酸奶裏

第十步：將玉米澱粉和漿液充分混合

第十一步：混合至無面粉顆粒

第十二步：將打發的蛋白分兩次加入進蛋黃漿液中，第一次充分混合後再加入打發蛋白，再次混合

第十三步：用錫紙將六寸圓形烤盤底部包住

第十四步：漿液倒入後震蕩幾次，把氣泡震蕩出來

第十五步：在烤箱烤盤上注入冷水，烤箱165度預熱20分鍾，160度上下火烤50分鍾

第十六步：叮叮叮，無油的輕乳酪蛋糕完成咯，沒有購置蛋糕切刀，所以邊緣切得不平，下次改進~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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