鮮筍口蘑炒肉片

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　把兩種很新鮮的食材：春筍與口蘑搭配在一起來炒肉片，更是覺得好吃的不得了。春筍肉質脆嫩，清香純甜；厚厚的菇肉，吃起來有一種特別的香味；它們混在一起炒成一鍋，嫩嫩的、滑滑的、脆脆的，味道清淡鮮美，開胃營養還下飯，是道不可多得的下飯菜，吃的時候，再舀上兩勺湯汁拌米飯，簡直太美味了！

第一步：准備好原材料；

第二步：春筍放入冷水中焯水，加入少許鹽；

第三步：煮開後再煮上兩分鍾後瀝幹水分備用；

第四步：熱鍋涼油，放入五花肉片進去煸炒；

第五步：五花肉片煸炒變色且微微出油後放入口蘑片進去翻炒；

第六步：翻炒幾下後加入焯過的筍片進去翻炒；

第七步：再加入適量的鹽調味，最後翻炒均勻後盛入盤中，表面撒上小蔥末。

第八步：端上桌了。

鮮筍口蘑炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1· 筍片要提前焯煮，記得加入點鹽有利于去澀並析出草酸； 2· 五花肉無須腌製，直接煸炒，注意要將裏面的油脂微微煸炒出來。

相關食材：筍口蘑

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