#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰馬卡龍

美食達人@salila82

菜式簡介
　　第三次撸馬卡龍，雖然還是有些不完美，但是比前兩次已經好太多了，加入了自製的玫瑰花粉，帶有濃郁的玫瑰香味。餡料用了檸檬奶油醬，酸酸的口感中和了馬卡龍的甜味。

第一步：將所有的食材准備齊全。

第二步：適量的玫瑰花瓣用料理機打成粉末。

第三步：杏仁粉過篩。

第四步：杏仁粉和糖粉混合均勻。

第五步：加入玫瑰花粉，再次混合均勻。

第六步：蛋清中加入細砂糖，用打蛋器打發。

第七步：加入少許食用紅色素粉。

第八步：打發至硬性發泡狀態，提起打蛋器能拉出一個堅挺的小尖角。

第九步：分次將打發的蛋清和杏仁粉混合均勻。

第十步：面糊呈飄帶狀。

第十一步：面糊裝入裱花袋，擠入不粘烤盤中。

第十二步：烤箱中上層50度熱風，晾皮20分鍾。

第十三步：將烤盤轉至中下層，150度熱風20分鍾。

第十四步：蛋黃中加入細砂糖打散，加入溫熱的牛奶混合均勻，最後將低粉過篩到蛋黃糊中。

第十五步：加入檸檬皮碎，檸檬汁和少許黃油。

第十六步：倒入不粘鍋中，小火慢煮，一邊煮一邊攪拌成粘稠的糊狀。

第十七步：擠上餡料。

第十八步：夾上餡料後冷藏一段時間食用口感更佳。。

第十九步：口感很不錯。

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