＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃榴蓮千層誘惑

美食達人@白色的罂粟花_byacKE

菜式簡介
　　喜歡榴蓮的吃了欲罷不能，比直接吃榴蓮還好吃。餅皮軟糯香甜，榴蓮肥糯綿密，奶油入口即化，太美妙了！

主材料: 常溫草雞蛋4個（小）; 澱粉20; 淡奶油（1）30克（常溫）; 低筋粉100; 奶粉10; 鹽1克; 常溫牛奶280; 黃油25（溶化）; 細砂糖45克

第一步：雞蛋磕入盆放入細砂糖攪拌均勻，放入牛奶、奶油繼續攪拌。黃油溶化後冷卻到室溫再混入蛋液，最後篩入低粉、澱粉、奶粉。攪拌均勻然後過篩三遍。平底鍋小火溫熱，放入一勺蛋液，轉開均勻，有細密小泡的時候就離鍋，否則底部會焦。鍋放濕毛巾上降溫，千層皮很容易揭下來了。以此類推攤完所有。

第二步：榴蓮肉放20毫升（菜單外）淡奶油、10克糖粉用料理機打成泥備用。淡奶油放入40克糖粉打發備用。

第三步：底部一層千層皮，塗抹一層奶油，然後蓋上千層皮壓平。。

第四步：再塗上一層榴蓮泥，覆上千層皮。如此一層奶油一層榴蓮直到放完所有材料達到理想高度。

第五步：挑一張最大最好看的千層皮放在最上層，篩上防潮糖粉，中間插入一株薄荷裝飾。放入冰箱冷藏至少2小時定型。

第六步：美美的享用吧！你會吃出幸福的味道！

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃榴蓮千層誘惑做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋用鄉下自己家養的土雞蛋，顔色才會這麼漂亮。如果沒有也不影響口感，只是顔色淡一些。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：榴蓮

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