什錦水果派

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　下面把節日期間爲家人和朋友們服務的一道甜點，自己認爲還算過得去，因此把它奉獻給網友們！

第一步：全部食材。

第二步：鍋上火注入清水下入砂糖熬化。

第三步：放入果粒煮5分鍾。

第四步：再放入麥芽糖小火慢熬。

第五步：直至湯汁濃稠冒泡。

第六步：放入少許馬蹄粉出鍋備用。

第七步：·····

第八步：把30克黃油放入幹面粉中用手搓碎呈微粒狀。

第九步：然後用冰水合成面團，保鮮膜包好饧30分鍾。

第十步：包心用黃油放進保鮮袋。

第十一步：用擀面杖壓成方形然後擀成0·5厘米的方片放入冰箱稍凍5分鍾。

第十二步：把饧好的面用擀面杖擀成厚0·5厘米薄片，稍呈方形便可（不必太方也可），把黃油片放在面片的中間。

第十三步：用面片四角包起。

第十四步：擀成長方形。

第十五步：用法式三疊法。

第十六步：每疊一次用幹毛刷掃淨浮面（記住一定要掃幹淨呦），每疊三次放冰箱饧20分鍾。

第十七步：共反複三次便可，不必疊的次數太多，否則透油就不美了。

第十八步：最後一次把面擀成長方形用刀分成兩片，一片三分之一寬，一片三分之二寬，窄的面片用滾刀劃出花紋，寬的面片用刀再裁成兩片，在上面均勻的放好水果餡料，把劃好花刀的面片蓋在上面，四邊用毛刷沾水刷一遍粘牢，最後用刀切大小適宜的塊即可。

第十九步：放入烤盤掃上蛋液，再撒上少許粗砂糖，烤箱提前220度預熱,烘烤10分鍾，然後再調到200度烤上色均勻即可出爐。

第二十步：我這次做了兩種不同造型的水果派，供大家選擇。

第二十一步：成品圖。

菜譜標簽：糕點烘焙派塔

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