肉丸什錦砂鍋

第一步：老豆腐洗淨，切成厚約1CM的片。

第二步：放入鍋中煎至兩面金黃。

第三步：斜刀切成小塊備用。

第四步：豬肉餡中加入料酒，蔥花，胡椒粉攪打至上勁，有彈性。

第五步：荸荠去皮，洗淨，切碎。

第六步：將荸荠碎加入到肉餡中，加鹽攪拌均勻。

第七步：鹌鹑蛋煮熟，剝殼，洗淨。

第八步：其他的配菜分別洗淨，娃娃菜掰成大片；金針菇撕開；豬皮，海帶洗淨備用。

第九步：取適量的肉餡，用左右手來回摔打幾下，再揉圓。

第十步：砂鍋中加入約三分之二的水，燒開後，加入姜片，料酒，火力稍微調小，放入肉丸。

第十一步：煮至肉丸浮起，撇去泡沫。

第十二步：加入海帶結，煎豆腐，鹌鹑蛋和豬皮煮5分鍾左右。

第十三步：加入金針菇，娃娃菜和粉絲，煮開，關火。

第十四步：加入鹽調味，攪拌均勻。