＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃抹茶慕斯

第一步：將活底模的底部放在油紙上，剪一塊一樣大小的油紙，放入模具底部。

第二步：准備適量的奧利奧餅幹碎。

第三步：把餅幹碎放入破壁機，打成非常細的粉末。

第四步： 黃油隔水加熱至融化，將奧利奧餅幹粉和黃油混合均勻。

第五步：將混合好的餅幹鋪在蛋糕模的底部，壓緊後放入冰箱冷藏半小時。

第六步：提前將吉丁利片加適量冷水泡軟。

第七步：用小火將牛奶和糖粉A加熱至糖溶化，然後關火。

第八步： 篩入抹茶粉，混合均勻。

第九步：有些細小的抹茶顆粒不太好混合均勻，可以再過一次篩。

第十步：加入泡軟的吉利丁片混合成液體後放涼待用，此配方的液體量不大，冷卻比較快，通常到了這一步抹茶牛奶液已經不熱了，可以隔熱水升一下溫，再放入泡軟的吉利丁片。

第十一步：淡奶油A加入糖粉B，盆底坐一盆冰水，中速打發。

第十二步：奶油打發到6·7成狀態，奶油有淡淡的紋路。

第十三步：分2次將抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均勻，細膩無結塊。

第十四步：將抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，輕輕震去大氣泡，送入冰箱冷藏3小時以上。

第十五步：脫模時模具底部放一個比模具小的杯子，用吹風機沿著模具外圍吹，然後輕輕的將模具往下滑落。

第十六步：再打發淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一點，裝入裱花嘴中，擠出簡單的花形。

第十七步： 配上幾粒藍莓，小清新有沒有？

第十八步：可以根據喜好，適量的篩入抹茶粉，就大功告成了，如果此時不吃，先放入冰箱冷藏。