彩虹慕斯
菜式簡介
每個人的心裏都有一個小孩子，彩虹就像是一道橋梁，連接現在與童年。
彩虹給人的感覺很夢幻，好像是從童話裏延伸出來的一個希冀，只要能觸碰它，就能抓住幸福。童話裏的彩虹會出現在森林的溪流邊，而小動物們則生活在明媚絢爛的光景裏，一片祥和。
現實中的我們可沒有那麼容易見到彩虹，而童年似乎也與自己相去甚遠。所以彩虹慕斯，從某種意義上來說，也包含了對童年的追溯。
彩虹色的甜品很容易讓人産生愉悅的情緒，在這樣富有視覺沖擊力的甜品面前，不免會食欲大開，心情也跟著變好。如果你童心未泯，不妨試著做一份彩虹慕斯，體驗一把童年的快樂。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 酸奶200克
- 糖粉20克
- 淡奶油200克
- 魚膠粉10克
- 冷水40克
- 食用色素4種
- 輔助料
- 谷優原味餅幹80克
- 黃油40克
彩虹慕斯的做法步驟
第一步：慕斯蛋糕底材料：谷優原味餅幹：80克、黃油：40克
第二步：慕斯材料：酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、魚膠粉：10克、冷水：40克、食用色素：4種
第三步：1·先製作慕斯蛋糕底，餅幹放打蛋盆裏先搗碎
第四步：2·用稍大孔的篩子過篩下餅幹碎，剩下的大顆粒餅幹碎用同樣方法繼續搗碎過篩
第五步：3·黃油隔熱水溶化後加到餅幹碎裏用刮刀拌均勻
第六步：4·拌好的餅幹碎倒入6寸蛋糕模具裏，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
第七步：5·接著製作慕斯糊，魚膠粉倒冷水裏先泡溶解
第八步：6·酸奶加糖粉一起攪拌均勻
第九步：7·淡奶油打七分發出現紋路即可待用
第十步：8·接著泡溶解的魚膠粉隔熱水溶化成液態
第十一步：9·溶化的魚膠液倒入酸奶糊裏拌均勻待用
第十二步：10·把酸奶糊倒入打發的淡奶油裏用手動打蛋器拌均勻
第十三步：11·提前做好帶有餅幹底的模具拿出來，先倒三分之一白色慕斯糊到模具裏，剩下的慕斯糊分4個小紙杯裝著，四分慕斯糊一份都要比另一份越來越少，每份裏滴兩滴食用色素攪均勻
第十四步：12·接著四份有顔色的慕斯糊裏，最多的一份先倒模具裏，慢慢的從中間倒下去，接著再倒剩下三份裏最多的那份，中間慢慢倒下去讓前面一個顔色慕斯糊慢慢自然的擴開
第十五步：13·最後倒最少的那份，倒好模具放烤盤裏，放入冰箱冷藏4小時（或4小時以上）
第十六步：14·慕斯凝固後取出，用熱毛巾敷在慕斯模具外圍周邊使裏面慕斯受熱稍溶化即可脫模
第十七步：15·脫模後慕斯放盤子裏稍加裝飾即可食用
第十八步：完成咯
第十九步：···
第二十步：···
