羅宋甜面包

美食達人@薄荷草1979

羅宋甜面包封面圖

菜式簡介
　　這款面包是我所有做過的面包中最成功的一次，超軟，糖量比原方減少了一些，略甜，口感很不錯。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉300克

輔助料: 糖35克; 鹽2克; 雞蛋30克; 酵母2克; 水150克; 黃油適量; 蛋液適量; 糖粉適量

羅宋甜面包的做法步驟

第一步：准備高筋粉，糖粉，雞蛋，黃油，酵母，鹽備用。

第二步：將300克高筋粉、35克糖、2克鹽、30克雞蛋、10克奶粉、2克酵母、150克水、24克黃油，用後油法揉至擴展階段。

第三步：蓋蓋兒，放溫暖處醒發至兩倍大。

第四步：排氣後分割成相等的8分。

第五步：取一份按扁後擀成長舌狀。

第六步：從一邊卷起成橄榄形，兩端要捏緊。

第七步：把整形後的面包坯子排入烤盤。

第八步：放溫暖處再次醒發至兩倍大。

第九步：用利刀在面包頂端劃深越1厘米的長口子。

第十步：在口子裏擠入軟黃油，面團表面刷蛋液。

第十一步：再在表面撒糖粉，喜歡甜的可多放些。

第十二步：放入預熱好的烤箱，上下火，中層，170度，烤15分鍾。

羅宋甜面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、兩次的醒發很重要。
2、糖量可酌情增減。
3、烤製時間請根據自家烤箱情況做適當調整。

相關食材：面包

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