#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#開心果黃油餅幹

美食達人@柳條

第一步：將黃油稱重、切成小塊放入小奶鍋裏，用小火加熱，至到黃油熔化並沸騰，漸漸變成褐色。立即關火。

第二步：把熬成褐色的黃油倒入大碗裏，冷卻後放入冰箱冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態

第三步：軟化的褐黃油加入細砂糖，糖粉，攪拌均勻以後，用打蛋器稍稍打發

第四步：打發後的褐黃油裏加入雞蛋，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合。

第五步：低筋面粉篩入打發好的褐黃油裏。

第六步：拌到沒有幹面粉的狀態就可以了。這款餅幹拌好的面糊狀態比較幹，不會太濕潤。

第七步：開心果仁切碎以後，倒入拌好的面糊裏。

第八步：用手將果仁與面糊拌勻，並將面糊捏成團。

第九步：把面糊放在案板上，用手將面糊整形成如圖所示的長條形。然後放入冰箱的冷凍室，凍半個小時到1個小時，直到完全凍硬。

第十步：將凍硬的面團取出來，用刀切成厚度約0·3CM的片

第十一步：將切好的餅幹擺放在烤盤上，每塊餅幹間留出一定的距離。將烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。

菜譜標簽：烘焙零食

相關食材：開心果黃油

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