手撕涼拌茄子
菜式簡介
夏天來了，你還在吃涼拌黃瓜嗎？換一個口味吧，手撕涼拌茄子。
撕著吃，拌著吃，就這麼簡單。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 茄子1根
- 胡蘿蔔半根
- 辣椒1個
- 香蔥2根
- 蒜10克
- 輔助料
- 橄榄油2ML
- 鹽2克
- 醬油1ML
- 芝麻油1ML
手撕涼拌茄子的做法步驟
第一步：准備食材：茄子、胡蘿蔔、紅辣椒、香蔥等；
第二步：茄子洗淨去頭、去尾，放入蒸盤中，隔水蒸熟；
第三步：利用蒸茄子的時間，把辣椒、香蔥、胡蘿蔔切、蒜等切好；
第四步：蒸熟的茄子放涼，手撕成細條狀；
第五步：熱鍋，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、醬油也一起炒熱；
第六步：把切好辣椒、胡蘿蔔絲放入手撕茄子上，趁熱倒入手撕茄子上，拌均即可；
手撕涼拌茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1·茄子挑選要能的；
2·茄子蒸熟即可，不要蒸爛；
3·胡蘿蔔、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
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