肉沫茄子

美食達人@雷小廚

肉沫茄子封面圖

菜式簡介
　　茄子的做法有N多種，我最愛的還是這道肉沫茄子。香、下飯，而且因爲加了紅椒、香蔥，不僅看著漂亮，吃著也舒心。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 長茄子2根; 紅椒2個; 豬肉適量

輔助料: 大蒜適量; 生姜適量; 生抽適量; 料酒適量; 小蔥適量; 鹽適量

肉沫茄子的做法步驟

第一步：長茄子洗幹淨，切長條，用水泡一會。

第二步：五花肉剁碎。紅椒切丁備用。

第三步：熱鍋下油，加入大蒜、生姜，小蔥爆香。

第四步：加入肉沫、鹽，一點點料酒翻炒。熟了之後裝盤待用。

第五步：另起鍋下油，加入紅椒翻炒一下。

第六步：再加入茄子、鹽翻炒。

第七步：茄子翻炒至8成熟，加入肉沫一起翻炒。再加入生抽翻炒均勻。

第八步：加入蔥花、雞精出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：茄子

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