醬燒茄子

美食達人@寶媽小廚·

醬燒茄子封面圖

菜式簡介
　　醬燒茄子，一直都是我從小吃到大的菜，簡簡單單的農家做法，美味又下飯，拿它來做面條鹵也是很不錯呢·····

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 長茄子3個; 蔥伴侶醬適量

輔助料: 蔥花少許; 蒜末適量; 蒜片適量; 水少許; 味精少許; 青椒末少許

醬燒茄子的做法步驟

第一步：紫色長茄子3個洗淨，去掉蒂部（綠色長茄子也行）

第二步：從茄子頂部切十字刀，用手順著撕成長條

第三步：炒鍋裏加入油。溫熱時下入蒜片和茄條，蓋蓋小火焖，一邊變軟翻面，再慢煎另一面

第四步：小碗裏加入少半碗醬，加少許水調勻

第五步：把茄子煎成金黃色變軟即可

第六步：加入調好的醬，拌勻，燒開變小火

第七步：加入蔥末、蒜末和青椒末（蒜末適量多些），拌勻，小火焖一小會，中途注意翻拌別糊了，加入味精調味出鍋！

第八步：成品圖！

醬燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1茄子一定小火煎軟煎透才好吃
2 最後調入蒜末很提味

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜常見菜式

相關食材：茄子

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